Thành phần:

Bột mì, bột nổi, đường, muối, men.

Hướng dẫn sử dụng:

- Cho gói men khô vào 375ml-400ml nước hoặc sữa tươi khuấy khoảng 5 phút đến khi men tan hoàn toàn.

- Thấm tay bằng bột trước khi nhào để hạn chế dính tay.

- Cho từ từ dung dịch men khô vào 1kg bột, nhồi mạnh tay khoảng 20-25 phút đến khi thấy bột dai.

- Ủ khí bột trong 45-60 phút.

- Lấy bột vo lại và kéo dài khối bột ra. Cắt đều thành 20 phần, sau đó cán mỏng cho nhân vào xếp khía tạo thành hình bánh bao, đặt bánh lên giấy lót (thoa ít dầu lên bánh để hạn chế dính bánh).

- Hấp bánh: Đun nước trong nồi hấp cho thật sôi (cho vào 2 muỗng giấm để bánh trắng hơn).

Cho vào hấp khoảng 20 phút.

Lưu ý: Để bề mặt bánh không bị ướt nên mở nắp ra và làm sạch nước đọng trên nắp sau khi hấp khoảng 10 phút. Sau đó đậy nắp lại và tiếp tục hấp bánh.

Cách thử bánh chín: Lấy tăm tre xăm vào bánh, nếu thấy bột không dính vào tăm tre là bánh chín.

Bánh sau khi hấp mềm, xốp có màu trắng ngà của tinh bột mì do sản phẩm không sử dụng chất tẩy trắng.

Bảo quản nơi khô ráo thoáng mát.

Ingredients:

Wheat flour, baking power, sugar, salt, instant yeast.

Instructions for use:

- Pour the instant yeast into 375ml-400ml of water (or fresh milk) then stir about 5 minutes for even melting.

- Take out of dumpling powder for drying palms (to avoid sticky powder on palm).

- Pour the yeast solution into 1kg flour, knead the dough for 20-25 minutes until it is smooth and elastic.

- Let the dough rise in a warm place for 45-60 minutes.

- Punch the dough dow and knead it for minutes. Roll the dough into rope. Divide each dough rope into 20 portions. Laminate dough several times. Put the desired filling in the center of the dumpling and form the dumpling wrapper.

- Steam: Steam for 20 minutes and 2 tablespoon rice vinegar into the steamer dumpling wrapper prould come to whiter.

Note: To avoid the wetting dumpling wrapper, open the lid and clean water on the lid after steaming 10 minutes the continue steaming dumpling.

Trying cooked: Use bamboo stick to shoot into the cake, if you see flour non-stick on bamboo stick, it’s cooked.

After steaming, dumpling is soft, spongy and off-white like wheat flour because it’s no use bleaching agent.

Maintain in cool and dry place.

Số công bố: 350/2016/YTĐT – XNCB

Sản xuất theo: 02/2016/CBPH – LH

GPĐKKD: 51K8002343

Tên sản phẩm/Product name

Bột bánh bao/ Dumpling flour

Thành phần/Ingredients

Bột mì, bột nổi, đường, muối, men/ Wheat flour, baking power, sugar, salt, instant yeast.

Bảo quản/Storage

Khô ráo và thoáng mát/ Store in cool dry place

Hạn sử dụng/Shelf-life

12 tháng kể từ ngày sản xuất/ 12 months

Khối lượng tịnh/Net weight

400g; 1kg/bag

Chỉ tiêu cảm quan, hóa lý và vi sinh/Chemical, physical & microbiological properties

Tên chỉ tiêu/Property

Đơn vị tính/Dimension

Chỉ tiêu/Target

Trạng thái/Appearance

Bột mịn/powder

Màu/Colour

Trắng ngà/off-white

Mùi/ Odour

Đặc trưng/Characteristic odour

Vị/Taste

Đặc trưng/Characteristic taste

Độ ẩm/Moisture

% khối lượng/weight

≤ 13.5

Chất bảo quản/Natri benzoat

g/kg

≤ 1

Chì/Lead

Cadimi (Cd)

µg/kg

µg/kg

≤ 200

≤ 400

Aflatoxin B1

µg/kg

≤ 5

Tổng số vi khuẩn hiếu khí

(Total aerobic plate count)

CFU/g

≤ 10⁶

Coliforms

CFU/g

≤ 10³

E.Coli

MPN/g

≤ 10²

Clostridium Perfringens

CFU/g

≤ 10²

Staphylococcus Aureus

CFU/g

≤ 10²

Bacillus Cereus

CFU/g

≤ 10²

Tổng số nấm men, nấm mốc

(Yeasts & Mould)

CFU/g

≤ 10³