.png)
.jpg)
Món ngon
Cách làm món bánh xèo miền Nam giòn rụm thơm ngon
Nguyên liệu làm món bánh xèo miền Nam giòn rụm thơm ngon:
- 400g bột bánh xèo Tấn Sang pha sẵn
- Bột nghệ
- 750ml nước lạnh
- 200g thịt ba chỉ
- 200g tôm
- 10 cái nấm hương
- 100g đậu xanh cà vỏ
- 100g giá đỗ
- 1 củ cà rốt
- Nước mắm
- hành tím, tỏi
- Ớt, rau diếp, rau thơm các loại
Cho gói bột bánh xèo TẤN SANG vào thau sạch pha với 750 ml nước. Để sang một bên cho bột nở. Trong lúc này chuẩn bị nhân bánh.
Thịt và tôm làm sạch, rửa sạch: thịt thái mỏng, tôm để nguyên vỏ ướp với 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng tiêu xay và 1 củ hành tím băm nhuyễn.
Đậu xanh vo sạch, ngâm nước khoảng 30 phút rồi cho vào chõ hấp hoặc luộc chín.
Giá đỗ rửa sạch, để ráo.
Cà rốt gọt vỏ bào sợi.
Nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân thái sợi.
Hành lá rửa sạch cắt nhỏ cho vào phần bột bánh.
Cho chảo lên bếp, vặn lửa lớn, cho khoảng 2 muỗng dầu ăn vào chảo và đun nóng. (Nên dùng chảo cũ để tráng bánh, có thể dùng chảo không dính để giảm lượng dầu sử dụng. Không nên dùng chảo mới để tráng bánh, bánh sẽ dính chảo và không ngon.)
Cho thịt vào xào, tiếp đến cho tôm vào xào cùng nấm hương, đảo đều cho chín. Nêm ½ thìa bột nêm rồi cho tôm thịt ra bát.
Đổ một vá bột vào chảo, nhanh tay nghiêng chảo để bột tráng đều khắp lòng chảo, bột tráng càng mỏng bánh càng ngon.
Xếp lên bề mặt một vài con tôm, thịt, thêm đỗ xanh, giá đỗ, cà rốt rồi đậy kín nắp chảo khoảng 2 phút để bột chín.
Hạ lửa nhỏ và nghiêng thành chảo để phần rìa bánh khô giòn. Chiên lâu rìa bánh sẽ khô hơn và giòn lâu hơn.
Pha nước mắm chấm: Pha 1 phần nước mắm, 1 phần đường, 1 phần giấm và 5 phần nước. Cho thêm tỏi băm và ớt băm cũng như gia giảm nguyên liệu tùy khẩu vị.
Bánh dùng nóng với nước mắm chua ngọt, cà rốt và các loại rau sống ăn kèm như rau cải, rau xà lách, rau thơm.
Chúc các bạn thành công với món bánh xèo miền Nam giòn rụm thơm ngon này nhé!
